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        今天是2021年10月6日 星期三,欢迎光临本站 

        全自动蛋挞机

        2019款全自动蛋挞成型机

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        宿州同创自动蛋挞机,模具更换容易,适合多种款式生产,用途广泛。性能卓越,清洁保养容易,是轻松经济的赚钱好帮手。

        详细说明:
          葡式蛋挞流传的做法有很多,我用的方子可谓经过了无数次磨练,无论色,香,味都很不错,强烈推荐。 
          蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作,十分酥脆。

        葡式蛋挞的做法1 (千层酥皮):
          1.准备好原料
          2.面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中
          3.倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加
          4.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟
          5.把180克裹入用的黄油切成小片,放入保鲜袋排好
          6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化,放入冰箱冷藏至重新变硬
          7.把松弛好的面团取出来,案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,长大约为黄油薄片宽度的三倍,宽比黄油薄片的长度稍宽一点
          8.把冷藏变硬的黄油薄片取出来,撕去保鲜袋
          9.把黄油薄片放在长方形面片中央
          10.把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上
          11.把面片的另一端也放过来
          12.这样就把黄油薄片包裹在面片里了
          13.把面片的一端压死,手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去,把面皮中的气泡从另一端赶出来,避免把气泡包在面片里
          14.手移到另一端时,把另一端也压死
          15.把面片旋转90度
          16.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候,由中心向四个角的方向擀,容易擀成规则的长方形
          17.擀好以后的长方形如图
          18.将面皮的一端向中心折过来
          19.将面皮的另一端也向中心翻折过来
          20.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折
          21.四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
          22.松弛好的面片拿出来,重复第16-21步,再进行4折两轮。一共进行3轮4折
          23.这是第三轮四折完成后的面片
          24把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了
          25.千层酥皮做好后擀成0.3cm的长方形
          26.沿着一边卷起来
          27.卷好后放冰箱冷藏10分钟
          28.用刀切成厚度约1cm的小剂子
          29.拿起一个小剂子,在面粉里沾一下
          30.放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上
          31.用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状,静置20分钟
          32.倒入蛋挞水,7分满左右即可


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